ΥΛΙΚΑ • 150-200 γραμμάρια ελαιόλαδο • 250 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό • 250 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό • 500 γραμμάρια ζάχαρη • 1 κιλό νερό • 100 γραμμάρια μαύρη σταφίδα • 100 γραμμάρια καβουρδισμένο αμύγδαλο • Φλούδα λεμονιού • Φλούδα πορτοκαλιού • 2 ξυλάκια κανέλας • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 3lt-20cm…
ΥΛΙΚΑ • 300 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι • 8 φύλλα ζελατίνη • 250 γραμμάρια ζάχαρη • Αχλάδια • Μήλα • Μπανάνες • Πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τον χυμό πορτοκαλιού στο σκεύος των 3.1 lt-20cm ή των 5.6lt-24cm ανάλογα με την ποσότητα και ρίχνουμε την ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας την ζάχαρη λίγο- λίγο μέχρι να λιώσει και μετά…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό σταφύλια χωρίς κουκούτσι • ½ φλιτζάνι νερό • 800 γραμμάρια ζάχαρη • Τον χυμό από μισό λεμόνι • 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ρόγες. Επιλέγουμε το σκεύος των 5.6lt-24cm και βάζουμε τα σταφύλια, το νερό και την ζάχαρη. Από την στιγμή που πάρει βράση το αφήνουμε να σιγοβράζει για…
ΥΛΙΚΑ • 2 λίτρα γάλα • ¾ της κούπας ρύζι γλασέ • 2 βανίλιες • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη • 2 κουταλιές βούτυρο Κερκύρας • Κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Επιλέγουμε το σκεύος των 3.1 lt-20cm και αφού βρέξουμε το εσωτερικό του (για να μην κολλήσει το γάλα) βράζουμε το γάλα μαζί με το ρύζι για 6 λεπτά…
ΥΛΙΚΑ • 200 γραμμάρια γάλα • 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος • 70 γραμμάρια ζάχαρη • 1 βανίλια • 3 φύλλα ζελατίνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το σκεύος των 2,2 lt-16cm ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να φουσκώσει. Αφαιρούμε το σκεύος από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και τις ζελατίνες αφού πρώτα της…
ΥΛΙΚΑ • 2 λίτρα μούστο • 1 ποτήρι αλεύρι • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ή καρύδια • Κανέλα • σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 3,1 lt-20cm ρίχνουμε τον μούστο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην κολλήσει. Μόλις δέσει η μουσταλευριά ρίχνουμε τα αμύγδαλα και σερβίρουμε σε μπολάκια με…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φράουλες • 800 γραμμάρια ζάχαρη • Τον χυμό από μισό λεμόνι • 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Ρίχνουμε την ζάχαρη και τις αφήνουμε 1 ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Επιλέγουμε το σκεύος των 3.1 lt-20cm και ρίχνουμε το μείγμα. Μόλις πάρει βράση…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό βερίκοκα • 800 γραμμάρια ζάχαρη • Τον χυμό από μισό λεμόνι • 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τα βερίκοκα. Τα κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Ρίχνουμε την ζάχαρη και τις αφήνουμε 4-5 ώρες να βγάλουν τα υγρά τους. Επιλέγουμε το σκεύος των 3,1 lt-20cm και ρίχνουμε το μείγμα. Μόλις πάρει βράση…
ΥΛΙΚΑ • 1 λίτρο γάλα • 400 γραμμάρια ζάχαρη • 2 κουταλιές της σούπας καλαμποκάλευρο • 2 ξυλάκια κανέλας • 8 κρόκοι αυγών • Ξύσμα λεμονιού ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε ένα μπολ την ζάχαρη (κρατάμε 100 γραμμάρια ζάχαρη για το τέλος ) και τους κρόκους των αυγών και χτυπάμε καλά. Προσθέτουμε το γάλα και τα ξυλάκια…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό ροδάκινα • 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη • 3 ποτήρια νερό • Χυμό από μισό λεμόνι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τα ροδάκινα από τις φλούδες και τα κουκούτσια, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Παίρνουμε το σκεύος των 3,1lt-20cm και ρίχνουμε το νερό, την ζάχαρη και το λεμόνι. Βράζουμε μέχρι να λιώσει…