ΥΛΙΚΑ • 1 συκωταριά (περίπου 1 κιλό) • 1 ματσάκι κρεμμυδάκια φρέσκα • 1 ματσάκι άνηθο • 1 ποτήρι του κρασιού λάδι • 1 μαρούλι • ½ φλιτζάνι του τσαγιού ρύζι • Αλάτι-πιπέρι • 3 λεμόνια • 2 αυγά για το αυγολέμονο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε και πλένουμε την συκωταριά. Την ζεματίζουμε και την κόβουμε σε μικρά…
ΥΛΙΚΑ • 1 κοτόπουλο μέτριο (1500 γρ. Περίπου) • 3-4 πατάτες μέτριες • 4-5 καρώτα • 1 μέτριο κρεμμύδι • 1 ποτήρι του κρασιού λάδι • Αλάτι-πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 9lt-24cm βάζουμε το κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες με ένα ποτήρι νερό. Ανοίγουμε το μάτι στο δυνατό και ξαφρίζουμε μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και τα…
ΥΛΙΚΑ • 500 γρ. κιµά βοδινό • ½ φλ. ρύζι γλασέ • 2 κουταλιές ελαιόλαδο • 2 αβγά, το ένα χωρισµένο • 1 µέτριο κρεµµύδι τριµµένο • 2 κουταλιές ψιλοκοµµένο άνηθο • 1 κουταλιά ψιλοκοµµένο µαϊντανό • 1 ½ λεµόνι το χυµό • ½ κοφτή κουταλιά αλεύρι • αλάτι, πιπέρι. ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το σκεύος των…
ΥΛΙΚΑ • 150-200 γραμμάρια ελαιόλαδο • 250 γραμμάρια σιμιγδάλι ψιλό • 250 γραμμάρια σιμιγδάλι χοντρό • 500 γραμμάρια ζάχαρη • 1 κιλό νερό • 100 γραμμάρια μαύρη σταφίδα • 100 γραμμάρια καβουρδισμένο αμύγδαλο • Φλούδα λεμονιού • Φλούδα πορτοκαλιού • 2 ξυλάκια κανέλας • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα σκόνη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 3lt-20cm…
ΥΛΙΚΑ • 300 γραμμάρια χυμό πορτοκάλι • 8 φύλλα ζελατίνη • 250 γραμμάρια ζάχαρη • Αχλάδια • Μήλα • Μπανάνες • Πορτοκάλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράζουμε τον χυμό πορτοκαλιού στο σκεύος των 3.1 lt-20cm ή των 5.6lt-24cm ανάλογα με την ποσότητα και ρίχνουμε την ζελατίνη. Ανακατεύουμε καλά ρίχνοντας την ζάχαρη λίγο- λίγο μέχρι να λιώσει και μετά…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό σταφύλια χωρίς κουκούτσι • ½ φλιτζάνι νερό • 800 γραμμάρια ζάχαρη • Τον χυμό από μισό λεμόνι • 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις ρόγες. Επιλέγουμε το σκεύος των 5.6lt-24cm και βάζουμε τα σταφύλια, το νερό και την ζάχαρη. Από την στιγμή που πάρει βράση το αφήνουμε να σιγοβράζει για…
ΥΛΙΚΑ • 2 λίτρα γάλα • ¾ της κούπας ρύζι γλασέ • 2 βανίλιες • 1 κούπα μαύρη ζάχαρη • 2 κουταλιές βούτυρο Κερκύρας • Κανέλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Επιλέγουμε το σκεύος των 3.1 lt-20cm και αφού βρέξουμε το εσωτερικό του (για να μην κολλήσει το γάλα) βράζουμε το γάλα μαζί με το ρύζι για 6 λεπτά…
ΥΛΙΚΑ • 200 γραμμάρια γάλα • 300 γραμμάρια κρέμα γάλακτος • 70 γραμμάρια ζάχαρη • 1 βανίλια • 3 φύλλα ζελατίνα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το σκεύος των 2,2 lt-16cm ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να φουσκώσει. Αφαιρούμε το σκεύος από το μάτι της κουζίνας και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την βανίλια και τις ζελατίνες αφού πρώτα της…
ΥΛΙΚΑ • 2 λίτρα μούστο • 1 ποτήρι αλεύρι • 1 φλιτζάνι αμύγδαλα ή καρύδια • Κανέλα • σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 3,1 lt-20cm ρίχνουμε τον μούστο και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε συνεχώς σε χαμηλή θερμοκρασία για να μην κολλήσει. Μόλις δέσει η μουσταλευριά ρίχνουμε τα αμύγδαλα και σερβίρουμε σε μπολάκια με…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό φράουλες • 800 γραμμάρια ζάχαρη • Τον χυμό από μισό λεμόνι • 1 βανίλια ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φράουλες. Τις κόβουμε σε μικρά κομματάκια. Ρίχνουμε την ζάχαρη και τις αφήνουμε 1 ώρα να βγάλουν τα υγρά τους. Επιλέγουμε το σκεύος των 3.1 lt-20cm και ρίχνουμε το μείγμα. Μόλις πάρει βράση…