ΥΛΙΚΑ • 800 γρ. σουπιές σε κομματάκια • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες • 1 κρεμμύδι • 2 φύλλα δάφνης • 3 κουταλιές πελτέ • Αλάτι-πιπέρι • Λάδι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τσιγαρίζουμε τις σουπιές στο σκεύος των 2.7lt-24cm βάζουμε τα κρεμμύδια με το σκόρδο, προσθέτουμε τον πελτέ και την δάφνη και τα ψήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 20…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό μύδια • 3 μέτρια κρεμμύδια • 1 ποτήρι του κρασιού λάδι • 1 ποτήρι του κρασιού κρασί • Ντομάτα • Ρύζι • Αλάτι – πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 5,6lt-24cm ρίχνουμε το λάδι και ανοίγουμε το μάτι της κουζίνας στο δυνατό. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, τα μύδια με τα μπαχαρικά και…
ΥΛΙΚΑ • 6 φέτες μπακαλιάρο • 6 ντομάτες • 6 αντίδια • 1 κρεμμύδι μεγάλο • 3 κουταλιές του γλυκού χυμό λεμονιού • Λάδι • Αλάτι-πιπέρι • Άνηθο • Μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο σκεύος των 5.6lt-30cm. Καθαρίζουμε τις ντομάτες τις περνάμε από τον τρίφτη και τις βάζουμε στο σκεύος. Στρώνουμε από…
ΥΛΙΚΑ • Κομμάτι μπακαλιάρο περίπου 1 κιλό • 3 πράσα μέτρια • 4 πατάτες • 1 ποτήρι του νερού λάδι • Ντομάτα • Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το σκεύος των 5,6lt-30 cm. Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μέτρια κομμάτια αφού έχουμε αλλάξει το νερό από την προηγούμενη πολλές φορές εάν είναι παστός. Τα πράσα τα κόβουμε σε…
ΥΛΙΚΑ • 5 φιλέτα μπακαλιάρου • 400 γραμμάρια αρακά • 2 κουταλιές της σούπα λευκό ξύδι • Αλάτι–πιπέρι • Λάδι • Αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος των 3lt-20cm βράζουμε τον αρακά με 1 ½ ποτήρια νερό για 8 λεπτά περίπου. Αφού βράσει τον στραγγίζουμε. Ανάλογα με την ποσότητα επιλέγουμε το σκεύος των 2,7lt-24cm ή το σκεύος…
ΥΛΙΚΑ • 1 κιλό καλαμαράκια • 1 μέτριο κρεμμύδι • 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί • Ντομάτα • Αλάτι – πιπέρι – λάδι • ½ κιλό κριθαράκι μέτριο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Στο σκεύος 5.5 l βάζουμε το λαδί και ανοίγουμε το μάτι στη μεγαλύτερη ένδειξη. Περιμένουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα καλαμαράκια…
ΥΛΙΚΑ • 600-800 γραμμάρια σταμναγκάθια • 2 σκελίδες σκόρδο • 1 κρεμμύδι ξερό • Χυμό λεμόνι • 3 κουταλιές φρέσκο βούτυρο • Αλάτι πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το σκεύος των 5,6lt-24cm και ρίχνουμε το νερό και το αλάτι. Μόλις βράσει το νερό βάζουμε τα σταμναγκάθια και σκεπάζουμε το σκεύος, όταν αρχίσει να βγαίνει αρκετός ατμός ανοίγουμε…
ΥΛΙΚΑ • 300 γρ. φασόλια γίγαντες (βλέπε συνταγή) • 1/2 κόκκινο κρεμμύδι • 1-2 φρέσκα κρεμμυδάκια ντοματίνια • 1/2 κούπα κινόα • 2-3 αγγουράκια τουρσί • 1 ψιλοκομμένο καρότο • μαϊντανός Για την σος ταχινιού • 1 κ. γλ. ταχίνι με μέλι • 2 κ. σ. ξύδι μπαλσάμικο • 1 κ. σ. σάλτσα σόγιας •…
ΥΛΙΚΑ • ½ κιλό μανιτάρια της αρεσκείας σας • 2 κουταλιές της σούπας νερό • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό • 3 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί • 2 σκελίδες σκόρδο • ½ φλιτζάνι καρύδια • Λάδι • Αλάτι – πιπέρι • 3-4 φύλα μαρούλι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Παίρνουμε το σκεύος των 2,7lt-24cm και βάζουμε το…
ΥΛΙΚΑ • 2 κιλά παντζάρια • 1 ποτήρι του κρασιού νερό • Αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τους βολβούς από τα φύλλα. Κόβουμε τους βολβούς σε κύβους ή ροδέλες και τα φύλλα τα κόβουμε στη μέση. Βάζουμε στο σκεύος των 9lt-24cm ένα ποτήρι του κρασιού νερό και αλάτι. Μόλις βράσει ρίχνουμε τους βολβούς πρώτα και αφήνουμε στο…